Unter den noch sehr jungen D.O.-Anbaugebieten Spaniens gehört das Somontano (1985 zugelassen) zu den innovativsten. Aragón ist der Name der Provinz, die dem Weinbau große finanzielle Unterstützung gewährt. Viñas del Vero, die 1986 gegründete Kellerei, hat in Barbastro (Huesca) ihren Sitz. Das auch unter COVISA bekannte Unternehmen wurde vom renommierten spanischen Gourmet-Führer Guía de Vinos Gourmets 1995 zur Kellerei des Jahres gewählt. Am Fuße der Pyrenäen gelegen, 400-600 m über dem Meeresspiegel, bietet diese D.O. mit einer Anbaufläche von insgesamt 2.000 ha dem Weinanbau ideale Voraussetzungen. Das milde, von den Pyrenäen beeinflußte Klima ermöglicht in der imposanten Hügellandschaft auf fruchtbarem Boden den Anbau der unterschiedlichsten Rebsorten, bei einem jährlichen Durchschnittsniederschlag von  600 mm/m². Die von Viñas del Vero bepflanzte Fläche umfaßt ca. 600 ha und liegt im Herzen des wunderschönen Nationalparks Guara. Tradition und Moderne gehen hier Hand in Hand. So verfügt die Bodega neben einer funktionalen und schonenden Technik im Weinausbau auch nach wie zuvor über einen historischen Weinkeller, in dem ausgewählte Weine nach alter Tradition heranreifen